BURRITO DE POLLO

CARNE EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes (4 personas):

- 1 kg de carne(entraña a ser posible)
- mantequilla para rehogar
- media cebolla
- 1 lata de tomate triturado
- 3 cucharadas soperas de azúca moreno
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de soja
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- espesante instantáneo
- agua

Preparación: 

1- Picar la cebolla en trozos no demasiado pequeños y rehogar con la mantequilla.
2- Cuando esté pochada añadir el azúcar y la miel.
3- Cuando veas que empiezan a salir burbujas en el azúcar, echar la lata de tomate, la soja y el vinagre.
4- Dejar cocer 5 minutos, mientras, en una sartén añadir un poco de aceite y rehogar la entraña previamente salada.
5- Añadir a la salsa 2 vasos grandes de agua y dejar cocer otros 10 min.
6- Añadir la carne y dejar cocer unos 45 min aproximadamente(hasta que la carneesté bien tierna, la entraña no es muy conocina ni utilizada pero es una carne que con un poco de cocción está buenisima y encima no es cara: 7 € por kg aprox)
7- Por último, echar espesante directamente a la salsa y poner el espesor deseado. 

POLLO AL HORNO

MOJITO CUBANO

Ingredientes:

- Ron añejo

- Lima, 3 ó 4

- Azúcar moreno

- Hojas de menta

- Seven up o casera blanca

Samii Duke

Preparación:

Comenzamos a preparar nuestros mojitos cubanos echando unas 5 ó 6 cucharadas de azúcar moreno en cada vaso que vayamos a preparar. Además del azúcar moreno echamos 3 ó 4 hojas de menta al vaso. Si no tienes hojas de menta puedes usar de hierbabuena, a mucha gente le gusta más el sabor de la hierbabuena. 

A continuación vamos a cortar las limas en gajos más bien pequeños. Puedes cortarlas por la mitad y luego en 4 trozos iguales. Añade varios trozos de lima a cada vaso y usa un mortero para machacar los trozos de lima. Conforme vaya machacando las limas irán soltando el jugo en el vaso.

Samii Duke

El jugo de las limas se mezclará con el azúcar y este se disolverá. Cuando hayas mezclado bien, es el momento de echar hielo picado a los vasos. Puedes comprar el que venden ya picado en bolsas o picarlos tú mismo en casa. A continuación vertemos un chorrito de ron en cada vaso. La cantidad de ron dependerá de si quieres que esté más o menos fuerte. 

Remueve para mezclar un poco el ron con los demás ingredientes y rellena el resto del vaso con seven up. Si no tienes seven up o si prefieres puedes usar casera blanca o sprite. Decora tu mojito cubano con un trozo de lima y alguna hoja de menta o hierbabuena.

 PECHUGAS RELLENAS

GOULASH CON VERDURAS

INGREDIENTES 2 libras de carne de res 3 tomates finamente picados 2 cebollas cabezonas ralladas 3 dientes de ajo picados 2 tazas de caldo de carne 6 cucharadas de mantequilla 2 zanahorias medianas 6 tallos de apio 1/4 libra de habichuela 1 copa de vino de cocina Sal, pimienta, color y cominos al gusto. PREPARACIÓN Limpiar de grasa la carne y cortarla en cubitos. Aparte, en una olla grande, calentar la mantequilla y sofreír la carne hasta que tome color dorado. Sacar la carne y reservarla. En la misma grasa fritar los tomates, la cebolla y el ajo. Condimentar al gusto y revolver hasta que todo se incorpore. Agregar la carne contada en cubos y el caldo. Entretanto, cortar en trozos las zanahorias, el apio y las habichuelas desvenadas. Añadir las verduras a la olla y cocinar a fuego lento revolviendo ocasionalmente. Probar el sabor y salpimentar. Dejar la olla destapada. Cuando las verduras y la carne estén blandas, agregar el vino. Servir caliente.